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高端超市倍受青睐广百突破传统百货进军高端

发布时间:2019-10-13 05:48:14

  高端超市倍受青睐 广百突破传统百货进军高端超市

  继首个年轻时尚百货GBF后,广百(专题阅读)再一次作出业态突破。8月底,广百百货将在肇庆市开出首家独立运营的高端超市。之后,第二家门店则将于今年9月在湛江落户。这是继北京华联开出BHG高端超市之后,又一家涉足这一领域的传统百货公司。

  百货超市模式瓶颈

  传统百货之前的内置超市对百货主业的经营能起带动作用。 中华百货总经理窦怀山表示,超市以日用化商品和生鲜为主,属于快速消费品,因此附属超市的存在能够满足消费者的日常消费需求,有利于带动人气,提高百货营业额。其次,百货都有购物卡,这也可起到超市人流与百货在内部资源共享的作用。

  不过,窦怀山认为,在百货发展的第二阶段,绝大部分百货摈弃了电器和超市,因为其经营利润少。普通超市的档次较低,利润率在6%到8%之间,而百货中成熟品牌的经营,可以获得20%左右的毛利率。 所以,如果有负一、负二层,百货企业一般不会选择开展超市业态,而宁愿选择将铺位租给成熟的品牌,来取得较高毛利,降低营业风险。

  业态创新填补空白

  但高端超市却可能是传统百货业固有毛利运营模式的一个突破。 传统百货开办高端超市有品牌信誉和诸如会员制等模式优势。 广东省流通协会会长黄文杰告诉,传统百货本身有一个固定的消费群体,这对高端超市的经营而言是很好的资源,而且两者重合度相当高。

  高端超市不等同于单纯高价。如食品加强型超市,按照国外的生鲜产品销售模式,在产品包装、摆放设置,以及熟食加工等方面都能够迎合其消费群体,如白领阶层的消费习惯。百货业涉足这一领域后,将会加大消费者的光顾频次和忠诚度。

  黄文杰认为,从企业角度讲,目前大众化超市竞争日益激烈,市场趋于饱和,业态的高端定位有利于填补市场细分的空缺。而从市场角度,主流城市的消费能力和水平也在不断提高,广州2011年GDP预期增长11%,城市居民人均可支配收入预期增长11%。相关数据显示,东莞、深圳、广州名列2010年中国主要城市人均可支配收入排名前五强,均在30000元以上。以往对这个高端群体消费需求的满足不够,高端消费市场所占比例虽小,但有庞大的消费基数基础。

  高毛利特色经营

  不过成熟百货经营模式会是经营高端超市的一个风险,处理不当也可能会成为两者结合的劣势。美东百货董事长谢仕平告诉, 传统百货中的附属超市和独立经营的超市是两种不同经营模式,独立经营的超市在采购、配送层面有着更严格的要求。

  黄文杰也表示,选址和商品品种的选择也应该更适应高端消费人群需求。传统百货和高端超市不同,后者更加突出买断和主动采购。在初期,高端超市的经营规模小、采购量小,供应商会相对强势。其经营模式和思维需要转变。

  另外,高端商品在进口、仓储等环节上成本会比较高,而且在日常损耗方面较严重,所以单品管理需要更加严格。相比于普通超市的个位数毛利,高端超市应该采用高毛利的特色运营方式。另外,高端超市对服务的要求也更高。

  这些问题我们前期调查都有考虑。 广百内部人士向透露,即将开业的广百超市将会在参茸、冷冻食品等方面做出规模和独有的特色,这是其与其它高端超市最明显的错位。

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