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烤箱版T骨牛排配迷迭香土豆

发布时间:2020-02-15 05:33:35
烤箱版T骨牛排配迷迭香土豆

T骨牛排配迷迭香土豆

T-bone withrosemary and potato

T骨牛排佐以迷迭香烤土豆,又是一道大厨级美食在家做,这次推荐的方式是简易的烤箱版。加入迷迭香烤制的土豆松软入味,与牛排肥瘦相间的肉质相配,入口之后,绝对是芳香满口,口感均匀。

T骨牛排,亦作丁骨,呈 T 字型(或丁字型)是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少,量多的是西冷,量稍小的便是菲力,中间被肋骨隔著。注释:此种牛排在美式餐厅更常见,由于法餐讲究制作精致,对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用。

1.食材准备,在美味面前不要迫不及待,要稳定发挥哦。

2.将小土豆洗净,不用去皮,一切四,洒上1/3汤匙的橄榄油、3瓣蒜(切片)1根迷迭香、1/2汤匙的盐、1/2汤匙的黑椒还有1/2汤匙的牛至,拌匀。

3.胡萝卜洗净,去皮,洒上一点橄榄油和盐,和土豆一起放置烤盘上。

4.进烤箱220度上下火烤20分钟。

5.中间10分钟的时候翻一次面。

6.准备牛排:如果用的是冻牛排要事先放到室温,用纸把牛排表面擦干。

7.洒上剩下的橄榄油,两面都均匀的涂上等量的黑椒和盐,并放上洋葱、蒜、迷迭香。

8.烤箱220度,烤14分钟,中间烤至7分钟的时候翻一次面。

9.从烤箱中取出的就是7分熟的牛排了,如果5分熟就烤10-12分钟,9分熟就烤16-18分钟。

10.牛排摆盘,撒上黑胡椒和迷迭香,放上烤好的土豆、胡萝卜即完成。

本文相关词条概念解析:

牛排

牛排,或称牛扒,是块状的牛肉,是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。食用牛肉得习惯最早来源于欧洲中世纪时,猪肉及羊肉是平民百姓得食用肉,牛肉则是王公贵族们得高级肉品,尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调,并在特殊场合中供应,以彰显主人的尊贵身份。到了18世纪,英国已经成了著名的牛肉食用大国。它是把牛排用加梨汁的肉佐料调味后﹐放在炭火上烤的韩国传统菜。代梨汁可以放猴桃汁。

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